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所以凉拌芹菜，是不需要先焯水的。根据大厨的说法，很多人在这一步做错了，不仅浪费钱，还让芹菜凉拌出来，没营养！这主要是因为芹菜是一种可以生吃的食材，就算是不用焯水也可以直接凉拌后食用，而焯水则是会让芹菜清脆的口感...

凉拌芹菜最忌焯水，厨师长告诉你记住这几步，不管放多久都翠绿！凉拌芹菜最忌焯水，厨师长告诉你记住这几步，不管放多久都翠绿！2023年04月25日 06:02 二角视野语音播报缩小字体放大字体微博微信 0 腾讯QQ QQ空间 ...

然后把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。好了，到这里，这道简单好吃的爽口芹菜就做好了，学会的...

把芹菜洗干净，把叶子摘掉，把芹菜杆切成斜段，碗中打入一个鸡蛋加一点盐，把鸡蛋打散，锅中烧水，水开后加点盐，再来一点油，倒入切好的芹菜，把芹菜焯水一分钟，一分钟后把芹菜捞出。电饼铛热后倒入鸡蛋液，迅速…

大家好，大妈今天又来为大家分享美食了，凉拌芹菜要不要焯水？厨师长教你正确做法，清脆爽口不变色，跟我来看看步骤吧！【爽口西芹】 1.首先我们准备一下食材，西芹一把撕去表皮比较粗的纤维丝，然后放在盆中洗掉根部的泥沙。2...

起锅，倒入适量水烧开，然后把木耳放入锅中，再放一点食用油，焯2分钟，再把芹菜放入锅中，焯1-2分钟。木耳和芹菜都捞出，放入凉水中。沥干水分，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀，然后把蒜末放在菜上。另起一锅，锅中倒入...

口感不脆不入味，其实原因很简单，关键就是您把芹菜直接焯水了，今天呢，我就分享给大家，凉拌芹菜最正确的做法，保证让你做出的色泽和口感都特别的好吃好看。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先是原材料的...

芹菜叶焯水，不加任何调料。芹菜叶变软后捞出，放冰水，急速冷却能让叶子继续保持翠绿。2.加工豆干改刀切成1厘米条状，再切成小粒。芹菜叶用力将芹菜叶挤干，可有效去除苦涩味。再改刀切成末。3.拌！盐:糖:香油=1:1:3 放...

特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。芹菜需要用开水烫吗可以。芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明...